今週
低カロリーレシピ
なすの甘みそ炒め

ベトナムのフォーなどに使う調味料を使ったお料理です。

ナスはほとんどが水分で、カリウムをたくさん含んでいるので、体温を下げたり、むくみをとったりする効果があります。

また、ナスの皮に含まれる色素は、抗酸化作用が強くアンチエイジングやシミ、シワの予防にも効果がありますよー。

作り方

Step 1

ナスはヘタを取って、乱切りにして水にさらしてアクを抜く。


Step 2

お皿にナスを並べ、ふんわりラップをして、30秒~1分くらいレンジにかける。


Step 3

フライパンに油をしき、ナスを炒める。


Step 4

調味料を加え、全体に絡まったら、お皿に盛り付ける。


Step 5

お好みでネギやピーナッツを散らして出来上がり。


長谷川舞
管理栄養士・フードデザイナー。
大学卒業後、愛知県内の病院で管理栄養士として栄養指導や献立作成などに従事。
また、児童館などでの離乳食講座や食育講座、子ども向けの料理教室、お料理イベントやケータリングなども行い栄養士として幅広く活躍していた。
2014年の夏にベトナムに移住。1年ほど飲食店で働き、独立。
現在は、ホーチミンを中心に料理教室や食事相談、ダイエットサポートなどを行っている。また、幼稚園での食育活動、病院での栄養指導、飲食店などでのメニュー開発や調理指導も行っている。

『食で健康・食で幸せ』をモットーに可愛くて楽しい食卓作りがモットー♪

栄養相談、料理教室、ケータリング、セミナー、イベントなど食に関するお問い合わせお待ちしています☆
HP: https://bellissimahpfd.amebaownd.com
Email: bellissima.kcn@gmail.com