2015年01月23日

天津飯

ヤマモリの中華ソースで



材料 (2人分人分)


カニかま・80g 
卵・2個 
焚いた白飯・200g
グリーンピース・適量 
片栗粉・少々 
油・適量 
水・30g 
ヤマモリ中華ソース・30g

 


①ボールに卵を割りほぐし、裂いたカニかまを混ぜておきます。片栗粉を水で溶いておきます。白飯をお皿の中心に小さな山のように置いておきます。(お茶碗などを使うと簡単)


②お鍋にヤマモリ中華ソースと水を入れ、一煮立ちしたら片栗粉を入れてとろみをつけます。


③フライパンに少量の油を温め、カニかまの入った卵液を流し込み、さっと混ぜます。 卵は半熟でいいので焼きすぎないように!


④白飯の上にかぶせるように卵を乗せ、その上から②のソースをかけます。 グリーンピースを散らして出来上がり!


②に中華だしを入れるとコクが出ます!この中華ソースはオイスターソース風に炒めものに使うとおいしいですよ。

Yamamori

レシピ開発/村上千砂(フードディレクター)

大手食品会社の商品開発やメニュー開発に従事。現在はタイをはじめ食品の海外進出を多く手がけている。味の素「うちごはん。」、サントリー「カレーブック」などムック本も多数。