今週
ノンオイルレシピ
花にらとツナの卵とじ

花にらとツナをあっさり優しい味のだし汁で煮て、ふわふわ卵でとじました。

花にらには、ビタミンA、C、Eやアリシンという成分が多く含まれているので、貧血予

防やアンチエイジングに効果があります。

ツナにはDHAやEPAが多く含まれているので、血行促進や美肌効果が期待できます。

今回は、水煮のツナを使ってあっさり低カロリーに仕上げていますが、オイル漬けのも

のを使っても美味しく召し上がれますよ。

作り方

Step 1

にんじんは、薄切りか千切りにする。

花にらは根元の固いところを切り落として、食べやすい長さに切る。


Step 2

鍋にだし汁と調味料を入れ、にんじんと花にらを煮る。


Step 3

にんじんと花にらが柔らかく煮えたら、ときほぐした卵を加える。


Step 4

卵が固まってきたら、火を止める。

 


Step 5

器に盛り付けて出来上がり。


長谷川舞
管理栄養士・フードデザイナー。
大学卒業後、愛知県内の病院で管理栄養士として栄養指導や献立作成などに従事。
また、児童館などでの離乳食講座や食育講座、子ども向けの料理教室、お料理イベントやケータリングなども行い栄養士として幅広く活躍していた。
2014年の夏にベトナムに移住。1年ほど飲食店で働き、独立。
現在は、ホーチミンを中心に料理教室や食事相談、ダイエットサポートなどを行っている。また、幼稚園での食育活動、病院での栄養指導、飲食店などでのメニュー開発や調理指導も行っている。

『食で健康・食で幸せ』をモットーに可愛くて楽しい食卓作りがモットー♪

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