2015年02月24日

野菜炒め目玉焼きのせ

ヤマモリのウスターソースで



材料 (2人分人分)


豚ばら肉・160g
卵・1個
キャベツ・大3枚
にんじん・1/4
ピーマン・2個
しめじ・1/2袋
塩・ひとつまみ
こしょう・少々
ごま油・小さじ1
ヤマモリウスターソース・20g


①野菜はすべて食べやすい大きさに切ります。


②目玉焼きを作っておきます。


③フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒め、塩をふります。


④肉から、しっかり油を出して、肉片がこんがりしてきたら、野菜を入れ蓋をして蒸し煮にします。


⑤野菜がしんなりしたら、お好みでこしょうをふり、ヤマモリウスターソースをかけて混ぜます。


⑥目玉焼きにヤマモリウスターソースをかけたら(分量外)、出来上がり!


④で蓋をするのは野菜から出る水分で蒸気が出て、野菜の蒸し煮ができるからです。③で塩をふるのは調味にもなりますが、塩があると野菜から水分が出やすくなるためです。蓋がない場合や急ぐ場合は、野菜を電子レンジ850wで2分してから使うと便利ですよ。

Yamamori

レシピ開発/村上千砂(フードディレクター)

大手食品会社の商品開発やメニュー開発に従事。現在はタイをはじめ食品の海外進出を多く手がけている。味の素「うちごはん。」、サントリー「カレーブック」などムック本も多数。