2015年02月27日

鶏のから揚げ

ヤマモリの中華ソースで



材料 (2人分人分)


鶏もも肉(皮付き)・250g
ヤマモリ甘口しょうゆ・70g
片栗粉・適量
油・適量


①鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、ヤマモリ甘口しょうゆに、約20分漬けておきます。にんにくや生姜、唐辛子のみじん切りを一緒に入れると、さらにおいしくなります。


②フライパンにから揚げがつかる分量の油(頭が出ていても転がせばOK)を入れ180度に熱します。
(片栗粉をフライパンの中にぱらっと落としたとき、2秒ぐらいでちりちりと揚がる感じの温度です)


③①に片栗粉をまぶし、余分な片栗粉は落としながら揚げていきます。


④きつね色に揚がったら出来上がり!レモンをぎゅっと絞り、葉野菜と一緒にいただきましょう。


ビニール袋に片栗粉を入れ、そこに漬け込んだ鶏肉を入れて揚げていく方法もあります。この場合、少し多めの片栗粉が必要になりますが、洗い物が減るのは魅力的ですね。

Yamamori

レシピ開発/村上千砂(フードディレクター)

大手食品会社の商品開発やメニュー開発に従事。現在はタイをはじめ食品の海外進出を多く手がけている。味の素「うちごはん。」、サントリー「カレーブック」などムック本も多数。