今週
ベトナム野菜レシピ
冬瓜とエビのカレー炒め
長谷川舞
管理栄養士・フードデザイナー。
大学卒業後、愛知県内の病院で管理栄養士として栄養指導や献立作成などに従事。
また、児童館などでの離乳食講座や食育講座、子ども向けの料理教室、お料理イベントやケータリングなども行い栄養士として幅広く活躍していた。
2014年の夏にベトナムに移住。1年ほど飲食店で働き、独立。
現在は、ホーチミンを中心に料理教室や食事相談、ダイエットサポートなどを行っている。また、幼稚園での食育活動、病院での栄養指導、飲食店などでのメニュー開発や調理指導も行っている。

『食で健康・食で幸せ』をモットーに可愛くて楽しい食卓作りがモットー♪

栄養相談、料理教室、ケータリング、セミナー、イベントなど食に関するお問い合わせお待ちしています☆
HP: https://bellissimahpfd.amebaownd.com
Email: bellissima.kcn@gmail.com
カテゴリー
過去レシピ
2013年12月05日

【かに玉】

2013年11月28日

【サングリアゼリー】

2013年11月14日

【塩豚醤油ラーメン】

2013年11月10日

【唐辛子のクリームチーズ詰め】

2013年10月03日
週末など時間があるときにたくさんギョウザを作って冷凍しておけば、好きな時に焼いて食べられますね。

皮から作るギョウザ -ラー油

2013年09月26日
チェーはベトナムの汁物の総称です。 緑豆あん入りの白玉団子のチェーはお供えなどにも使う伝統的なチェー。ちょっとほっとする味です。  

緑豆あん入り白玉団子のチェー (ベトナム料理)

2013年09月19日
あればコンニャクやゴボウなども入れたいところですが・・・ベトナムのスーパーマーケットなどでほぼいつでも買える物で作れる鶏の炊き込みご飯です。

ベトナで手に入る材料を使って:和風の鶏の炊き込みご飯

2013年09月12日
ベトナムのお米は様々な種類があります。今回使用したお米はジャスミンライス。 色々食べ比べてみて、好きなお米を探してくださいね。  

ベトナムの土鍋ご飯(ベトナム料理)

2013年09月05日
タマリンドは豆科の植物でベトナムでは料理の酸味づけやジュース、お菓子などに使います。 タマリンド炒めはエビにしみた甘酸っぱさがやみつきに。エビの他にカニやイカで作ってもいいですね。  

エビのタマリンド炒め(ベトナム料理)

2013年08月29日
ふりかけや鮭フレーク、買い置きがあったのに、ちょっと切らしてしまった・・どうしよう、次の帰国まで あとちょっとなのにもたない・・ということありますよね。・・ありませんか? ともあれ、なければ工夫して乗り切りましょう。たとえば、エ

ベトナで手に入る材料を使って:エビのでんぶ3色ごはん

2013年08月22日
空芯菜の炒め物を作る場合、葉っぱをのぞいて茎だけにすることもあります。 その場合、残った葉っぱスープやゆでて使うといいでしょう。和食にも美味しく利用できます。 ベトナムの一般的な豆腐は水分がすくないので白和えなどするときは水切り

空芯菜と厚揚げの白和え(ベトナムの野菜を和食に使ってみる)

2013年08月15日
ベトナム料理のご飯と食べるおかずの定番です。ニンニク炒めの他に、牛肉とあわせたり、エビやイカなどと炒めてもいいですね。

空芯菜のニンニク炒め(ベトナム料理)