今週
ヘルシースイーツレシピ
冬瓜の蜜煮
長谷川舞
管理栄養士・フードデザイナー。
大学卒業後、愛知県内の病院で管理栄養士として栄養指導や献立作成などに従事。
また、児童館などでの離乳食講座や食育講座、子ども向けの料理教室、お料理イベントやケータリングなども行い栄養士として幅広く活躍していた。
2014年の夏にベトナムに移住。1年ほど飲食店で働き、独立。
現在は、ホーチミンを中心に料理教室や食事相談、ダイエットサポートなどを行っている。また、幼稚園での食育活動、病院での栄養指導、飲食店などでのメニュー開発や調理指導も行っている。

『食で健康・食で幸せ』をモットーに可愛くて楽しい食卓作りがモットー♪

栄養相談、料理教室、ケータリング、セミナー、イベントなど食に関するお問い合わせお待ちしています☆
HP: https://bellissimahpfd.amebaownd.com
Email: bellissima.kcn@gmail.com
カテゴリー
過去レシピ
2013年02月14日
 ベトナム料理教室をしていてよかったなと思うことに、色々な方との出会いがあります。受講者の人から教わることも多々。日々勉強と思います。   教室を始めて2-3年のころだったでしょうか、九州出身の方が『美味

「ベトナムの野菜を和食に使ってみる」 はやとうりの味噌漬け

2013年02月07日
食欲のない時にもおすすめのサラダです

☆時短Cooking 「いかの和風サラダ~梅肉ドレッシング~」

2013年01月31日
ベトナムで骨付きの肉の美味しさに気付きました。 肉売り場ではスペアリブを買ったらぶつ切りにしてくれます。  

スペアリブと野菜の具沢山スープ

2013年01月24日
白いご飯やビールにも合います

☆我が家の定番メニュー    「いかとセロリのさっぱりチリソース炒め」

2013年01月17日
常備できるおかずキンピラ。ゴボウ、ピーマン、ナスの皮、かぼちゃ ,蓮根などの他に 蓮の茎のサラダ(前回のレシピ)に使う 蓮の茎も きんぴらにすると結構 食感もよく美味しく食べられます。

「ベトナムの野菜を和食に使ってみる」 蓮の茎のきんぴら

2013年01月10日
はまぐりの身から出る汁は、旨味と栄養がたっぷり

☆時短Cooking 「濃厚クラムチャウダー」

2013年01月03日
蓮の茎の和え物はベトナム料理の前菜としてポピュラーです。 蓮の茎がなければ蓮根の薄切りをさっと湯通ししたものを使ってもよいでしょう。

蓮の茎と鶏肉の和え物

2012年12月27日
意外と簡単、けれど豪華に見えのるでおもてなしにも

☆我が家の定番メニュー
「アジとはまぐりのアクアパッツァ」

2012年12月20日
ハス芋の茎はカインチュアcanh chua (前回のレシピ)に入っているふわふわした野菜です。ベトナムでは炒め物やスープ、鍋の具として用いられます。関西でよく食べられているずいきと味わいはやや違いますが食感は似ています。 大阪の

「ベトナムの野菜を和食に使ってみる」 ハス芋の茎のゴマ酢和え

2012年12月13日
忙しい朝や、お弁当に向いている1品

☆時短Cooking「薄切り豚肉の和風ピカタ」

2012年12月06日
ベトナム南部の代表的な家庭料理といえば カインチュアとカ―コート(甘酸っぱいスープと煮魚)。1匹の魚を切り分けてセットで一緒に作ることが多い料理です。今回は魚のアラを使ってスープのみ作ります。魚を丸ごと1匹買った場合、アラはスー

甘酸っぱいスープ (カインチュア)

2012年11月29日
じゃが芋の中までしっかりしみ込んだ、懐かしい家庭の味

☆我が家の定番メニュー    「おふくろの味、こくまろ肉じゃが」