25年8月|日本人にも馴染む味わい、ハノイに新登場の韓国ファインダイニング「ONVIT」

ハノイ・コウザイエリアのグランドプラザホテル3階に、ミシュラン掲載店のシェフが手掛ける韓国ファインダイニング「ONVIT(オンビット)」がオープンしました。
店名は韓国語で「温かい光」を意味し、文化を尊重し合いながらゲストを温かく迎えるという想いが込められています。
ONVITは韓国の洗練された食文化をファインダイニングの形で紹介すると同時に、ベトナムの新鮮な食材を活かした唯一無二の料理を提供しています。単なる韓国料理に留まらない、ベトナムの土地の魅力と融合した一皿一皿を、ぜひご堪能ください。
日本で修行したシェフの挑戦
オーナーシェフのCHI JOON HYUK(チ・ジュンヒョク)氏は21歳で来日し、大阪の辻調理師専門学校で本格的に料理を学びました。卒業後は南青山のミシュラン一つ星フレンチレストラン「abysse(アビス)」で経験を積み、日本人の味覚にも合う繊細な感覚を身につけています。
その後、日本で知り合ったベトナム人女性との結婚を機にハノイへ移住し、LABRI – Oriental Neo Bistroをオープン。同店は2023年から3年連続でミシュラン掲載という快挙を達成しました。そして2025年、満を持して次なる挑戦となる「ONVIT」を立ち上げました。
店内とメニューの特徴
ONVITの店内は、テーブル間隔を広く取ったプライベート感のある設計で、接待や特別な日の食事にも安心して利用できます。8名までの個室も2部屋完備。
料理はランチ(150万ドン〜)・ディナー(250万ドン〜)ともに完全予約制のコースのみ。単品メニューはなく、コースに集中したスタイルで提供されます。予約時には50万ドンのデポジットが必要です。メニュー詳細は公式HPをご確認ください。
9/13:特別コラボディナーイベント開催
9月13日にはシンガポールからミシュランスターシェフのユウ・エン・トン氏を迎え、特別なコラボレーションディナーイベントが開催されます。
𝐅𝐨𝐮𝐫 𝐇𝐚𝐧𝐝𝐬, 𝐓𝐰𝐨 𝐇𝐞𝐫𝐫𝐢𝐭𝐚𝐠𝐞𝐬, 𝐎𝐧𝐞 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞
- 開催日:9月13日(土)
- 時間:18:00~22:00
- 料金:318万ドン(ワインペアリング込み)
- 予約:予約サイトから
店舗詳細情報
- 店名:ONVIT(オンビット)
- 住所:3rd Floor Grand Plaza Hanoi Hotel, 117 Tran Duy Hung Street, Trung Hoa Ward, Cau Giay District, Hanoi
- 電話:0971688100
- 時間:11:45〜14:00(最終受付12:45)/18:00〜22:00(最終受付20:30)
- 予約:予約サイト
- WEB:公式HP/Facebook/Instagram