〈写真：イメージ画像〉
ベトナムでは国内消費の回復が続く一方、食品・飲料を選ぶ際に原産地や安全性を重視する消費者が増えている。
Vietnam Reportの消費者調査では、食品・飲料を選ぶ際に原産地や産地を考慮すると回答した割合が60.1％で最も高く、品質や健康への安全性が59.2％、手頃な価格が52.9％で続いた。
商品の多様性やニーズへの対応を重視する人は48.4％、適切な流通・販売網を重視する人は26％であった。
2025年の小売売上高と消費サービス売上高の合計は約7000兆ドン（約42兆円）で前年比9.2％増となり、物価変動の影響を除いた実質ベースでも6.7％増加した。
2026年上半期は約3890兆ドン（約24兆円）と前年同期比12.9％増加し、実質ベースでは7.3％増となった。
一方、2025年の平均消費者物価指数（CPI）は前年比3.31％上昇し、飲食関連は3.27％、食品は3.61％上昇した。
2026年上半期のCPIは前年同期比4.38％上昇し、食品は4.7％、飲料・たばこは3.52％上昇しており、価格も引き続き購入判断の重要な要素となっている。
食品衛生や偽造食品、低品質商品、商品に関する誤った情報などの問題を受け、消費者は企業に対して原産地や原材料の透明性、検査結果や品質認証、生産工程や安全管理に関する情報公開を求めている。
QRコードなどを利用して消費者自身が商品情報を確認できるトレーサビリティーの仕組みや、安全上の問題が発生した際の企業による迅速な情報公開と対応への期待も高まっている。
Statistaによると、ベトナムの食品市場規模は2025年の約967億ドル（約15兆円）から2026年には約1042億ドル（約16兆円）へ拡大する見通しである。
Mordor Intelligenceは外食サービス市場について、2025年の247億7000万ドル（約3兆9000億円）から2026年に273億8000万ドル（約4兆3000億円）、2031年には452億1000万ドル（約7兆1000億円）へ拡大し、2026〜2031年の年平均成長率は約10.55％になると予測している。
