ホーチミン市1区・レタントンエリアにある「一鳥（ICHITORI）」は、定番の焼き鳥から希少部位まで、多彩な鶏料理を楽しめる専門店です。

一鳥の魅力をじっくり味わいたい人におすすめなのが、1階限定の「おまかせコース」。焼き鳥を中心に楽しむコースから、厳選した料理を堪能する最高級コースまで、目的や予算に合わせた4種類が用意されています。

料理選びを店に委ねながら、部位ごとに異なる食感やうま味を味わう。一鳥ならではの焼き鳥の世界を、コースを通して楽しめます。

一鳥の魅力を一つの流れで味わう「おまかせ」

一鳥のおまかせでは、店が組み立てた流れに沿って、焼き鳥や鶏料理を楽しめます。

ねぎまやせせり、皮、レバー、つくねといった親しみのある串から、普段は注文する機会の少ない部位まで、鶏の多彩な魅力に触れられるのがおまかせの醍醐味です。

同じ鶏でも、部位が変われば、やわらかさや弾力、脂の甘み、うま味の濃さも大きく変わります。一品ごとの違いを感じながら食べ進めることで、焼き鳥の奥深さをじっくり堪能できます。

写真は一鳥で提供される焼き鳥・鶏料理の一例です。おまかせの内容は、コースや当日の仕入れ状況によって異なります。

好みに合わせて選べる4つのおまかせコース

一鳥では、楽しみ方の異なる4種類のおまかせコースを提供しています。

あてコース｜80万ドン

一鳥の焼き鳥を気軽に試せる、おためしの焼き鳥コースです。

焼き鳥を中心に楽しみたい人や、お酒とともに一鳥の串を味わいたい人におすすめ。4つの中では最も手頃で、初めて一鳥のおまかせを利用する際にも選びやすいコースです。

よろずコース｜98万ドン

焼き鳥と鶏料理を組み合わせた、スタンダードコースです。

炭火で焼き上げる串に加え、鶏料理専門店としての一鳥の魅力をバランスよく楽しめます。焼き鳥だけでなく、さまざまな形で鶏を味わいたい人に適したコースです。

きわみコース｜140万ドン

鶏を存分に堪能できる、鶏三昧のコースです。

部位ごとの違いはもちろん、調理法によって変化する鶏の味わいまで、より深く楽しめます。焼き鳥が好きな人や、一鳥ならではの専門性をじっくり体験したい人におすすめです。

一鳥コース｜190万ドン

店名を冠した「一鳥コース」は、厳選した料理を楽しめる最高級コースです。

一鳥が選び抜いた料理を通して、鶏の魅力を贅沢に堪能できます。大切な人とのディナーや記念日、取引先との会食など、特別な夜に選びたいコースです。

一羽から生まれる多彩な味わい

一鳥では、定番の部位だけでなく、一羽からわずかしか取れない希少部位も豊富に扱っています。

メニューには、ソリレス、ハラミ、振袖、えんがわ、油壺、ちょうちん、つなぎ、背肝、白子、銀皮など、一般的な焼き鳥店では目にする機会の少ない部位が並びます。

さらに、ビョ、目肝、こちょう、とさか、そろばん、ひも、松葉、スジといった希少部位も用意されています。これらは一日に2～3本ほどしか取れないため、出会えたときの特別感も格別です。

希少部位は入荷状況によって提供できない場合がありますが、鶏一羽を細かな部位に分け、それぞれの個性を一品として生かす姿勢に、鶏料理専門店としての一鳥のこだわりが表れています。

部位ごとの個性を引き出す焼き鳥

同じ鶏肉でも、部位によって味わいは大きく異なります。

胸肉やささみの繊細な食感、せせりの弾力、ぼんじりや皮の脂の甘み、レバーや背肝の濃厚なうま味。それぞれの特徴を比べながら味わえることも、焼き鳥のおまかせならではの楽しみです。

希少部位だけでなく、ねぎまやつくねといった定番串にも、素材の持ち味を生かす丁寧な仕事が表れます。親しみのある串と珍しい部位を織り交ぜながら食べ進めることで、焼き鳥の新たな魅力に出会えます。

焼き鳥と鶏料理に向き合う、特別なひととき

おまかせは、料理選びを店に委ねられるため、目の前の料理や同行者との会話に集中しやすいのも魅力です。

次にどのような部位や料理が登場するのかという期待を楽しみながら、一鳥の焼き鳥と鶏料理をゆっくり味わえます。

普段のディナーはもちろん、少人数での会食や接待、記念日の食事にもおすすめです。気軽に焼き鳥を楽しみたい夜から、鶏の魅力を存分に堪能したい特別な夜まで、過ごし方に合ったコースを選べます。

1階限定のおまかせで、一鳥の真髄を

一鳥のおまかせコースは、店舗の1階限定で提供されています。

定番の焼き鳥から希少部位、多彩な鶏料理まで、一羽の鶏が持つ奥深い味わいに出会える一鳥のおまかせ。

レタントンでいつもとはひと味違う和食を楽しみたい夜に、鶏料理専門店ならではの特別な食体験を楽しんでみてはいかがでしょうか。