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バインミーを世界一のパンに！ 今年もパン祭り開催
＜写真：tuoitre.vn＞
2024年、ベトナムは「バインミーフェスティバル」を通じて、バインミーを世界一にするという大きな目標を掲げている。
同フェスティバルは、ベトナムの代表的な食文化であるバインミーを世界に広めるための一環として、ホーチミン市のレヴァンタム公園で5月17日〜19日まで開催される。
同市観光協会のグエン・ティ・カイン会長によると、本来はバインミーの日である3月24日に合わせて毎年開催する予定であったが、諸事情によって開催時期が遅れたという。
3月24日は、バインミーがオックスフォード英語辞典に記載された日であり、その記念すべき日がバインミーの日として制定された。
同フェスティバルでは、バインミーそのものだけではなく、様々な地元食材を使用した料理が展示される。
また、バインミーや付け合せの食品試食が可能なスタンドが130から150店舗設けられる予定である。
さらに、ベトナム国内外から来た料理人たちによる150種類の料理の実演があるほか、同市発祥で50年以上の歴史を持つバインミーブランドも参加する。
2023年の同フェスティバルは、展示空間が市場のように感じられるとの批判があったため、2024年はより文化的で体験型のスペースを提供することに力が入れられている。
また、「一村一製品（OCOP）」プログラムの一環として、地元の製品を推進し、さらにはそれらをベトナムの台所に取り入れることを目指している。
TasteAtlasによる「世界で最も美味しい100のサンドイッチ」のリストでは、バインミーがトップに位置しており、フェスティバルはその評価をさらに推進する機会となる。
ベトナム料理界の重鎮であるチャン・ティ・ヒエン・ミン氏は、フェスティバルで実際にバインミーを焼く展示も行うと語っており、参加者はその場で焼きたてのバインミーを味わうことが可能である。
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