＜写真：Unsplash＞
今年で9回目となる「アジアのベストレストラン50」から、新コレクションとなる「エッセンス・オブ・アジア（Essence of Asia）」が発表され、ベトナム国内からピザフォーピース（Pizza 4P's）を含む4つのレストランが選出された。
「アジアのベストレストラン50」は、イタリア生まれのファインダイニングウォーター「サンペレグリノ」を世界150カ国以上に輸出しているサンペレグリノ社が公式スポンサーを務めている。
今回初めてとなる「エッセンス・オブ・アジア」は、飲食業界が各地域の文化的な要として、いかに素早くかつ弾力性のある、そして地域にとって重要な行動をとってきたかが審査基準となり、新型コロナ渦で厳しかったこの1年を背景に行われる。
「エッセンス・オブ・アジア」では、パキスタンから日本までを含む20の国と地域の49都市が対象となっている。
選出されたベトナム国内の4つのレストランは以下の通り。
Madame Khanh（ホイアン）
オーナーのNguyen Thi Locさん（83）は、Thu Bon川から北に15分の所にあるお店で30年以上、ホイアンで最も美味しいバインミーを作り続けている。
お店は観光客にも人気を集めてており、Locさんはストリートフードのアイコン的存在だ。
詳細情報
- 住所：115 Tran Cao Van Street Hoi An, Quảng Nam Province, Vietnam
- 営業時間： 6:30〜19:30
- 価格：2万ドン
Pho Gia Truyen（ハノイ）
長蛇の列ができる「Pho Gia Truyen」のフォーは、クリアでシンプルでありながらボリュームのあるスープで知られており、新鮮な野菜や肉がたっぷり詰まっている。
席に着くまで45分〜1時間ほどかかることもあるものの、絶品のフォーは長時間待って食べる価値がある味だ。
詳細情報
- 住所： Phở Gia Truyền Bát Đàn, 49 Bát Đàn, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Vietnam
- 営業時間：6:00〜10:00／18:00〜20:30
Ngoc Suong Seafood & Bar（ホーチミン市）
「Ngoc Suong Seafood & Bar」では、ミシュラン基準の新鮮なそフードを味わうことができる。
創意溢れる料理やモダンなインテリアがおしゃれな店内も注目だ。
詳細情報
- 住所：08 Nguyễn Siêu, Phường Bến Nghé, Quận 1 Ho Chi Minh City, Vietnam
- 営業時間：11:00〜深夜
- Facebook：https://www.facebook.com/ngocsuongsnb
Pizza 4P’s
2011年にオープンして以来、ベトナム国内に20店舗以上を展開している「Pizza 4P’s」。
新鮮な牛乳を使った「Pizza 4P’s」の自家製チーズは、ダラットから1時間離れたDon Duongという村にあるチーズ工房で作られている。
「Make the World Smile for Peace（平和のために世界を笑顔にする）」をビジョンに、「Delivering Wow, Sharing Happiness（驚きを届け、幸せをシェアする）」をミッションに掲げ、食を通じて世界に笑顔を届けている。
詳細情報
- 住所・営業時間：https://pizza4ps.com/location/
- Facebook：https://www.facebook.com/Pizza4Ps/
