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ミシュランガイドはハノイ市とホーチミン市で訪問者が訪れるべき5つの魅力的な海鮮レストランを紹介した。紹介されたレストランは、特にシーフードと貝料理で知られている。
1. Ốc Di Tú：ハノイ市バーディン区クアンタイン通り144Cに位置するシンプルな食堂で、貝料理を提供している。
メニューには貝を中心に、エビやイカといった豊富な海鮮オプションがある。
特にレモングラスとチリ、パイナップルで蒸したアサリが深い旨味を誇る一品として知られている。
2. Bà Cô Lốc Cốc：ホーチミン市4区カインホイ通り222に位置する店で、高品質の海鮮と様々なスタイルで調理された貝料理で知られる。
ココナッツスープやカレーで調理された貝や、生の胡椒で蒸した貝、ショウガとレモングラスで調理された貝がお勧めである。
3. Ốc Vi Saigon：ハノイ市ホアンキエム区ザーグー通り21に位置する店で、リーズナブルな価格で多様な海鮮料理を提供している。
カキやアサリ、巻き貝、ホタテなどが豊富に取り揃えられ、ガーリックバターで炒めた白いアサリや、タマリンドで炒めたザル貝は抗えない旨味が特徴である。
4. Ốc Đào：ホーチミン市1区グエンチャイ通り212B/D48にある有名なレストランで、特に二枚貝や海の貝で知られている。
ベトナムの伝統的な調味料で調理された多様な種類の貝が提供され、自然な旨味を強調しつつも強すぎない風味が特徴である。
5. Tanh Tách：ハノイ市バーディン区イェットキェウ通りにあるレストランで、店舗には古いフランス式の二階建てヴィラを利用している。
料理人はオーストラリアで経験を積み、欧州の技術に根ざしたシーフード料理に長けており、海苔やキムチのライスクラッカー、トムヤムマヨネーズディップで食事を始め、巧みに調理された魚や貝類を楽しむことが可能である。
これら5軒のレストランはベトナムの多様な自然資源と新鮮な食材を活かした料理で、ミシュランガイドによって高く評価されている。
