＜写真：「ふた葉」で販売されるラーメン＞
12月1日、ホーチミン1区にラーメン店『ふた葉』がオープンした。
『ふた葉』がオープンするのは、日本食レストランが軒を連ねるレタントンとタイバンルンのヘムの中。
「豚骨ラーメン」や「清湯ラーメン」、「鶏白湯ラーメン」などのラーメンを味わうことができる。
値段は11万8000ドン〜で、各ラーメンには味玉やチャーシューなどのトッピングが可能。
「豚骨ラーメン」は豚丸骨・背骨・ロース骨・豚足を中心に、1日10時間以上も煮込んでおり、豚の旨い脂をしっかりと乳化させたコラーゲンたっぷりのスープが特徴的。
また、「清湯ラーメン」には丸鶏を中心に、鶏足、上ガラを使用しており、鶏の旨味が抽出された澄み切ったスープはあっさりしていながらも滋味深い味わいだという。
「鶏白湯ラーメン」は丸鶏や鶏ガラを中心に、8時間以上煮込んで白濁させたスープで、マイルドでコクのある風味が特徴だ。
さらに、逸品メニューも充実したラインナップで、居酒屋としても利用できるように工夫されている。
自家製焼き餃子や海老マヨ、酢豚、油淋鶏など、どれも小料理屋を思わせるような美味しさに仕上がっている。
『ふた葉』の住所は以下の通り。
多くの人がうまい！ と唸るラーメンを味わってみてはいかがだろうか？
