ホーチミンの$100フォー屋、世界最高のレストランに選出

2024年05月14日(火)00時00分 公開
ホーチミンの$100フォー屋、世界最高のレストランに選出

<写真:thanhnien.vn>

 

ホーチミン市にある一つ星ミシュランレストランが、著名な旅行雑誌「コンデナスト・トラベラー」の「2024年の世界で最も優れた新しいレストラン31選」に選出された。

 

これは同雑誌が行う28回目の表彰であり、対象分野はレストランからホテル、リゾート、クルーズまで多岐にわたる。

 

ベトナムから選ばれた唯一のレストランは「ポット・アウ・フォー(POT AU PHO)」というフォー専門店である。

 

店主はベトナム系アメリカ人シェフのピーター・クオン・フランクリン氏で、同店では10種のテイスティングメニューがフォーの魅力を解き明かしている。

 

また、同誌によると、フランクリン氏はフランス料理や日本料理からインスピレーションを受けているという。

 

同店では、フランクリン氏の母がダラットで提供していたブントム(bún tôm)やミークアン(mì Quảng)といった人気料理も楽しめる。

 

同店は同じビルにあるミシュラン星獲得店のアンアンサイゴンの系列店で、1区の中心エリアで14席の空間を提供している。

 

同店では、「フォーヒート(Phởjito)」と呼ばれるフォーのハーブとスパイスを使用したモヒートも提供しており、これは2人前で100ドル(約1万5580円)のフォーに含まれるドリンクの1つである。

 

フランクリン氏は2017年にアンアンサイゴンを開業し、2023年11月に上の階にポット・アウ・フォーを開業した。

 

アンアンサイゴンは2021年と2023年にアジアのベスト50レストランに選出され、2023年にはベトナムのベストレストランにも選出された。

 

 

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