＜写真：congluan.vn＞
世界の美食を紹介するテイストアトラスが発表した「世界の美味しいキノコ料理」のランキングに、ベトナムの「ティットドン（Thịt đông）」と「カインボンタップカム（Canh bóng thập cẩm）」の2つの料理が選出された。
ティットドンはテト（旧正月）の食卓に欠かせないベトナムの伝統料理で、ランキングでは46位にランクインした。
テイストアトラスによると、この料理は冬の季節にも好まれる一品である。
豚肉、豚足、豚の皮、ニンジン、キノコ、そして香辛料を煮込み、冷ましてゼリー状に固めたもので、塩漬けのネギや温かいご飯と共に食され、その深い味わいと温かみが特徴である。
60位にランクインしたカインボンタップカムは、別名「カインビーロン（Canh bì lợn）」とも呼ばれ、ベトナムのもう1つの伝統的な料理である。
豚骨スープをベースに、豚の皮から作られた「ボンビー（bóng bì）」を主材料とし、ニンジン、タマネギ、シイタケ、キクラゲ、そして肉団子などが加えられる。
この料理は、家族の絆を象徴する温かみある料理として知られている。
今回のランキングのトップ3には、日本のラーメン、トルコのラム肉料理「Kuzu şiş」、タイのトムヤムスープが選ばれ、アジアの料理がその独自の地位を世界に示した。
テイストアトラスは、2015年にクロアチアのザグレブで創設され、世界各地の伝統料理を地図で紹介することで知られている。
そのランキングは、著名なシェフや料理評論家によって評価されており、信頼性と権威性が高いとされる。
