ホーチミン・タオディエンにある日本料理店「YUKIMI」。寿司や刺身をはじめ、素材の持ち味を活かした一品料理や、店内で丁寧に仕込む自家製ドリンクまで楽しめる一軒です。

派手な演出ではなく、食材の扱い方や調理のひと手間を大切にしているのがYUKIMIの魅力。落ち着いた空間で、ゆっくりと日本料理とお酒を楽しみたい夜にもおすすめです。

パリッとした鱗とふっくらした身「甘鯛の松笠揚げ」

中でも注目したい一品が「甘鯛の松笠揚げ（AMADAI MATSUKASA-AGE）」です。

松笠揚げとは、甘鯛の鱗を残したまま熱した油を丁寧にかけ、鱗を立ち上がらせて仕上げる日本料理の技法。YUKIMIでは、繰り返し油をかけながら火を入れることで、鱗はパリッと香ばしく、身はふっくらと柔らかくジューシーに仕上げています。

口に入れた瞬間に感じる軽快な鱗の食感と、その後に広がる甘鯛の上品な旨味。さらに、料理に合わせて仕込んだYUKIMIオリジナルのソースとともに味わえる、手仕事を感じる一皿です。

料理や店内の雰囲気を動画でチェック

YUKIMIの料理や店内の雰囲気は、紹介動画でも見ることができます。

生レモンから仕込む自家製レモンサワー

料理だけでなく、ドリンクにもひと手間かけているYUKIMI。

「Homemade Lemon Sawa」は、生のレモンを店内で手作業で漬け込んで作る自家製レモンサワーです。人工香料に頼らず、レモン本来のすっきりとした酸味と、皮由来の爽やかな香りを引き出しています。

軽やかな酒質に冷たいソーダの炭酸が合わさり、後味はすっきり。刺身などの魚料理はもちろん、甘鯛の松笠揚げのような揚げ物とも合わせやすい一杯です。

平日17〜19時はビール1杯を無料サービス

さらにYUKIMIでは、月〜金曜の17:00〜19:00に来店すると、来店者1名につきビール1杯を無料でサービスしています。

祝日は対象外ですが、仕事帰りや少し早めの夕食に利用するには嬉しいサービス。まずはビールで乾杯し、刺身や一品料理を楽しんだ後、自家製レモンサワーを味わうのもおすすめです。

寿司や刺身、一品料理も楽しめるYUKIMI

YUKIMIでは、素材の良さを楽しめる刺身や寿司をはじめ、お酒と合わせたい一品料理も用意されています。木の温もりを感じる落ち着いた店内で、料理を少しずつ楽しみながらゆっくり過ごせるのも魅力です。

※画像を左右にスワイプしてご覧いただけます。

料理からドリンクまで丁寧な仕事を感じられるYUKIMI。タオディエンで少し上質な日本料理を楽しみたい時や、料理とともにゆっくりお酒を味わいたい夜に、一度訪れてみてください。