ハノイで人気上昇中!? ローストチキンのフォーをご紹介！
地元の人だけではなく、外国人在住者や観光客にも親しまれているベトナムの国民食「フォー」。
フォーは茹でた牛肉が乗った「フォーボー（牛肉のフォー）」や蒸し鶏が乗った「フォーガー（鶏肉のフォー）」が主流ですが、最近、ハノイ市ドンダー区にあるお店のローストチキンのフォーが話題となっています！
そこで今回はローストチキンのフォーが味わえる「ガールークアン（Ga Lu Quan）」をご紹介します。
お店について
ドンダー区キムリエン（Kim Lien）通りにある「Ga Lu Quan」は、10年近くホテルでシェフを務めたオーナーが手がけるお店です。
オーナーは2009年にレストランビジネスを開始して以降、ローストチキン料理を手がけるようになり、数年前に伝統的なフォーとローストチキンを組み合わせるアイディアを思いついたそうです！
こだわりのローストチキン
こちらのお店ではバクザン省で5ヶ月半以上飼育された鶏を使用しています。
鶏肉は胡椒や韓国産の唐辛子パウダー、タイ産の塩、砂糖など17種類のスパイスに漬け、仕上げにピンクビネガーと蜂蜜を混ぜ合わせたものをかけてからオーブンで焼いています。
均一に火が通り、時間が経っても皮がパリッとしたローストチキンを作り上げるまで、3年近く試行錯誤を繰り返したそうです！
現在では平日に100羽以上、週末には200羽以上売れるとのことで、その人気ぶりが伺えます。
メニュー
ローストチキンのミックスフォー（汁なし）
最も人気のメニューは、ローストチキンのミックスフォーです。
ソースで味付けされた麺にローストチキン、ピーナッツ、フライドオニオン、香草などが添えられています。
柔らかく仕上げられたローストチキンの香ばしい香りが食欲をそそること間違いなしです！
ローストチキンのフォー
こちらのお店では汁なし麺だけではなく、スープがたっぷり入った1杯も注文することができます。
スープは豚骨と鶏の脚の骨、塩、魚醤、玉ねぎ、焼いた生姜を加えて18時間煮込んでいるそうです！
ローストチキンのフォーは3万ドン（約180円）〜味わうことができ、その他、鶏の丸焼きが16万ドン（約960円）、モツが5万ドン（約300円）、ローストした鳥もも肉が5万ドン（約300円）で注文することができます。
まとめ
今回は話題のローストチキンのフォーが味わえるお店をご紹介しました。
お店はいつも賑わっており、11時〜13時までのランチタイムや、19時〜20時までのディナータイムには満席の場合もあるそうです！
ぜひハノイ市に滞在する際は時間に余裕を持って来店して、ローストチキンのフォーを味わってみてください！
詳細情報
- 住所：116 Ngõ 43 Phố Phạm Ngọc Thạch, Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội
- 電話番号：079-926-9666
- 営業時間：10:55〜23:30
- Facebook：https://www.facebook.com/AmThucGaLuQuan
※この記事に記載されている情報は2023年9月のものです。本記事に記載されている情報は予告なしに変更される場合がございますが、ご了承ください。
