ダナンのラ・メゾン1888、ミシュランの1つ星を獲得
＜写真：vov.vn＞
ミシュランガイドの第2回発表で新たに加わったダナン市は、ミシュランガイドのリストに36の店舗を貢献しており、その中には1つ星ミシュランレストラン、グリーンスターを獲得したレストラン、そして16のビブグルマン受賞店舗が含まれている。
ミシュランガイドの国際ディレクターであるグウェンダル・ポランネック氏は、2024年の発表に同市が新たに加わったことで、ベトナム中部の独特な料理やフランス、中国、その他東南アジアの影響を受けた多様な料理が加わり、ミシュランガイドの選択肢が一層豊かになったと述べている。
今回の発表では、同市から36の飲食店がミシュランガイドに掲載されており、その中で特に注目されるのは、同市初の1つ星ミシュランレストラン「La Maison 1888」である。
同レストランは同市ソンチャ区のインターコンチネンタル・ダナン・サン・ペニンシュラ・リゾート内に位置している。
La Maison 1888は、緑豊かな原生林の中にあるフランスのコロニアル様式で設計されたレストランであり、開業以来11年間、高級料理の基準を高め続けている。
リゾートの総支配人であるセイフ・ハムディ氏は「開業以来、La Maison 1888は完璧な食体験を提供するために努力を重ねてきた。この名誉ある賞の受賞は、我々の努力の重要な節目であり、再びミシュランの星を獲得することで、我々のリゾートがベトナムの高級料理の主要な目的地であることを再確認できた」と述べた。
また、同市のレストラン「Nén Danang」は、ベトナムで初めてグリーンスターを獲得した店舗であり、この賞は持続可能な料理の構築を目指し、優れた料理と環境に配慮した取り組みを評価するものである。
2024年のビブグルマンカテゴリーには、同市から16の新しい店舗が含まれている。その中には、24時間営業で地元の食材を使用した家庭料理と海鮮料理を提供する「Bé Ni 2」や、濃厚なトマトベースのスープにうずらの卵、豚肉、エビ、肉団子、クラゲを添えた有名な麺料理を提供する「Mỳ Quảng Sứa Hồng Vân」などがある。
また、ミシュランセレクションに選ばれた同市のレストランには、濃厚なターメリックスープと鶏肉、魚、エビを添えた「Mỳ Quảng Cô Sáu」、伝統的な海鮮料理を提供する広々としたレストラン「Năm Đảnh」、高級輸入牛肉と海鮮を木炭グリルで調理し、上質な飲み物やビール、ワインを提供するステーキハウス「Olivia's Prime」が含まれている。
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