【2023年8月】ホーチミン市ファンビッチャンに鮨×燻製×日本酒「鮨処・作 (ZAKU) 」が開店!
2023-08-24更新
ホーチミン市の第二の日本人街、ファンビッチャンエリアに日本人経営の寿司店「鮨処・作」が開店しました。
「鮨屋にして 鮨屋にあらず されど 鮨をにぎるなり」
「鮨処・作」では伝統と革新が交差する新しい鮨として、『江戸前鮨』×『燻製』×『日本酒』が絶妙に融合した新しいスタイルの鮨を提供しています。
カウンターの中で腕を振るうのは日本で15年、イタリアで3年の経験を持つ日本人鮨職人で、燻製した食材を使用するだけではなく、燻製した醤油で寿司を楽しむという、珍しいスタイルを提案。店名の「作」には「創作・良いものを作る・人を作る・素晴らしい料理を作る」といった多くの意味が込められ、おまかせコースは100万ドン〜。20時以降はアラカルトでのご注文も可能です。
日曜日は16時からアラカルトの注文OKで営業しており、家族でのご利用にも最適。燻好きで、お酒大好きな日本人職人との会話も楽しめるので、お一人様でのご来店にもおすすめです。
店内はカウンター8席と最大6席収容の個室を備えた落ち着いた雰囲気が特徴。日本酒は三重県の「作」をメインに取り揃えており、こだわりのレモンサワーや抹茶ハイもおすすめです。
ホーチミンでの日本の味、そして新しい鮨の世界を、ぜひ「鮨処・作」で体験してみてください。
※満席の場合もございますので、ご来店の際はご予約をおすすめします。
店舗詳細情報
- 店舗名:鮨処 作(SUSHI ZAKU)
- 住所:78 Phạm Viết Chánh, Phường 19, Bình Thạnh
- 営業時間:火〜金|18:00〜24:00、土|17:00〜23:00、日|16:00〜22:00(定休日:月)
- 電話:086 686 3439
- Mail:sushi.zaku.hcm@gmail.com
- Facebook:SUSHI ZAKU 作
- Instagram:sushi.zaku
- X(Twitter):鮨処 作【ZAKU】
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