ベトナムでタピオカが大人気?? ハノイやダナンにあるお店も紹介
ベトナムではタピオカ粉を料理に使う？
ベトナム料理の代表格といえば米麺を使ったフォーを思いつく方も多いと思います。フォーをはじめ、ベトナムでは米を使った麺や多くの料理が有名ですが、実はタピオカの粉を使った料理も多くあります。例えば、バイン・ボッ・ロック（Banh bot loc）という料理は、味付けしたエビや豚肉をタピオカ粉の生地で包み蒸した料理です。ベトナム料理にはでんぷんでぷるぷるさせた料理が数多くあり、タピオカ粉が使用されている場合も多くあります。
タピオカ粉をつかった麺もある？
ベトナムでは、タピオカ粉を使用してつくられたバイン・カン（Bánh canh）もよく見かけることができます。多くの場合はバイン・カンの後にカニ（ベトナム語：Cua）などの味付けや具材に関する言葉が組み合わさり、料理名になっています。バイン・カンは半透明な色でうどんのように太いことが特徴です。ベトナム在住歴が長い方はいつの間にかタピオカ粉でつくられた麺を食べていたかもしれないですね！
ベトナムのタピオカショップが難波に出店？
2018年、ベトナム産のタピオカ粉を100％使用した「モッチャム」というタピオカミルクティー専門店が大阪にオープンしました！「モッチャム」は生タピオカにこだわっており、毎朝タピオカを手ごねした生地で作っているそうです。2019年には東京や福岡にも出店し、今後、日本に新たなタピオカブームを巻き起こすかも!?
まとめ
今回はベトナムのタピオカ事情を紹介しました。日本でも話題のタピオカミルクティーをベトナムでお得に楽しめるのは嬉しいですよね！ ベトナムでタピオカミルクティーを飲む際は、今回の記事を参考にしてみてはいかがでしょうか？ また、タピオカ粉を使った料理も街なかでさがしてみてもいいですね★
※この記事に記載されている情報は2019年5月のものです。本記事に記載されている情報は予告なしに変更される場合がございますが、ご了承ください。
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