生活情報 サーモンの話
小さな路地や狭い階段を通じ、前世紀後半のハノイにおける古い変色の壁を持つフランスのヴィラの中にSalmonoidレストランがあります。しかしこのアンティークファサードは入口まで終了でブラックの金属で作られた入口ドアーからは外と完全に異なります。より現代的、より明るい空間。私は隣のヴィラの赤いルーフや木の緑色が見れる吊ガーデンというレストランの屋外スペースが大好きです。残念ながらそのスペースに私たちは食事する時に満席でした。しかし屋内エリアは現代的な雰囲気をもたらす魚の骨のパターンを飾る白い壁やシンプルでダックな家具では結構良い選択肢でした。
鮭中心であるにもかかわらず、種々の他の料理もあるので、Salmonoidは「モノクロ」になりませんし、さらにメインの料理も中心できます。これは似ている料理が多いとか、又は料理の順番がよくないとか等によりお客さんを迷われる他のレストランはよくあったミスを避けられます。私たちはあまりにも多くの時間を費やすことなく、すぐ料理を決定しました。
1.アペタイザーはSalamonoidの得意点
アペタイザーは多分レストランの一番強い点と思います。一番印象のある二つ料理は「サーモンはオレンジ、ディル、ビートとマリネしてサワークリーム、ロケット葉っぱと塩添え」と「サーモン、キンカンと漬け茄子のサラダ」レストランの特別な料理と言っても過言ではありません。
サーモンは上手にマリネして、魚の肉も美味しく、魚臭いも全然ありません。魚の肉をよく噛まないと入れた調味料を感じられなく甘辛いの比率はちょうど良いでした。これにより魚の自然な甘さを実食できます。私も魚をマリネした事がありましたが残念ながらこんな美味しさはできません。
サーモンはオレンジ、ディル、ビートとマリネしてサワークリーム、ロケット葉っぱと塩添え
サーモンとキンカンのサラダは、Salmonoidの別の優れた一品です。黒と白ごまを混ざって薄くてパリパリな皮をできます。噛む時にパリパリの音も聞こえるし、さらにゴマの香りや食べるほどのサーモンの味を口蓋の中に盛り上がります。そしてサラダの苦い、酸っぱいや辛いの味と一緒に食べます。私はこのサラダに漬けナスを加えるというアイデアを提案した人は分かりませんが、でも結構美味しいです。漬けナスのサクサクした食感とエグ味があるから一般なサラダの味と違います。もしキンカンはもっと薄く切るならエグの味を薄くなって多分このサラダは完璧になれると思います。
2.サーモンとのパーティー
メインコースの料理の中に一番印象がある料理はMeat&Fish・レストランの署名料理です。一皿にオーストラリアビーフのヒレ肉の五つスパイス焼きとサクサクした皮のサーモンがあります。飾りもとても綺麗です。私は牛肉の味を影響しない為先ず魚を試食します。皮は全くサクサクで鮭肉の層に脂肪が溶けて、魚は柔らかく、香りや甘さをミックスして結構美味しいです。そして牛肉は最適なミディアムレア、牛肉はサービスの前に少し時間があるので美味しいさを私の舌に残っています。魚から牛肉へチェンジする漬け物はバジル味のマッシュポテトとグレービーのスープです。私はこの料理に満足しています。
3.「シェフの秘密」の発見
定期的に変更された驚き デザートを試食するために、私は「シェフの秘密」を注文しました。今回のデザートはChocolate Molten Lava Cakeです。 スプーンで切ったら温かいチョコレートが流れていました。チョコレートはちょうど良いですが、残念ながら皮はねっとりでマイナス点になります。もう一つのマイナス点はこのものに添付するイチゴソースが甘すぎて、新鮮なイチゴの自然な酸味が不足と思います。但しこのデザートはホットお茶と食べたら夕食の終わりにぴったりと思います
Salmonoidのサービスについては私からあまり意見がありません。基本的はサービススタッフは積極的な態度で私の料理の意見等をよく聞きます。しかし、経験の不足の為小さいな所は目に注目していませんでした。例えばお客さんの人数に応じてメニューの数を用意するとかなど。これからこんな小さいポイントを修正できると思います。
これは、ビジネス・パートナーの正式な会議、また特別な行事のための高級レストランのための理想的な場所ではありませんが、あなたは柔らかな光と快適なプライベートな雰囲気が必要な場合は、友人や家族、ロマンチックなデートの為に一人は50万ドンから60万ドンでSalmonoidはぴったりところと思います。