ホーチミンの日本人街・レタントンにある「鮨弐音（SUSHI JION）」は、鮨と炭火料理を組み合わせた独自スタイルのおまかせを提供する人気店。
日本の職人技が光る鮨と、香ばしい炭火料理のコラボレーションが織りなす一皿一皿は、在住日本人の間でも“ここでしか味わえない体験”として話題を集めています。
この記事でわかること
- 鮨と炭火料理を融合させた新感覚のおまかせコースとは？
- コース内容・おすすめの楽しみ方
- 店内空間・営業時間・利用シーン別の魅力
チェックポイント
- 鮨と炭火料理の融合で生まれる“新しいおまかせ”
- 23時半まで営業で2軒目にも◎
- 和モダンなカウンター＆個室完備
鮨と炭火料理が奏でる、新感覚のおまかせ
「鮨弐音」の最大の魅力は、鮮魚を使った本格鮨と炭火料理を組み合わせたコース構成にあります。25年以上の経験を持つ日本人職人が握る鮨と、香ばしい炭火焼きや季節料理がバランスよく組み込まれ、食の流れ全体で“調和”を感じられる仕立てになっています。
おまかせコースは、星（90万ドン）・宙（130万ドン）・弍音（220万ドン）の3種類。
赤酢を使ったシャリと2種類の米を使い分けることで、魚の旨味を最大限に引き出します。日替わりの「今日の鮨5貫」や「炭串焼き」も人気で、訪れるたびに新しい発見があります。
日本酒と愉しむ、夜の余韻
「鮨弐音」では、料理に合わせて厳選された日本酒を豊富に取り揃えています。酒盗クリームチーズや本鮪の希少部位（かま・頬肉）の炭火焼きなど、日本酒との相性を考え抜いた逸品が勢揃い。
営業時間は23時30分まで（水曜定休）。レタントンの夜を締めくくる一軒として、食事後の“2軒目鮨”にもぴったりです。
和モダンな空間で過ごす特別な時間
木目のカウンターが温かみを添える和モダンな店内には、職人の手さばきを間近で見られるカウンター10席と、最大6名まで利用できる個室を完備。
接待や会食、記念日などにも最適で、落ち着いた雰囲気の中で本格鮨を味わえます。職人の丁寧な所作と心のこもったおもてなしが、特別な夜をより一層引き立てます。
編集部おすすめコメント
鮨と炭火料理を一度に楽しめる、レタントンでも珍しい一軒。
深夜まで営業しているので、仕事終わりのご褒美にもぴったり。
大切な人との“静かな贅沢時間”におすすめです。
店舗情報
鮨弐音（SUSHI JION）
- 住所：8A/G7A Thái Văn Lung, Q1, HCMC
- 営業時間：18:00〜23:30
- 定休日：水曜日
- 予約：097-634-2700
- WEB：Poste／Facebook／Instagram
