チャンピオンシェフの6月限定コース〜遠い夏の日々に想いを込めて〜

ホーチミン市3区にある「East By Ngo Thanh Hoa」は、世界的人気料理番組「マスターシェフ」初代ベトナムチャンピオンが手がけるレストランです。

6月限定でシェフの遠い夏の記憶から着想を得た「初夏のスペシャルコース」が登場しました。

現代風ベトナム料理を中心とした6品で構成され、遠い夏の日々、郷愁の想いを誘う「やさしい招待状」のようなコースです。

実力派シェフが届ける懐かしさと温もりが詰まった料理をお楽しみください。

6月限定：初夏のスペシャルコース（129万9000ドン）

ナスのベジタリアンディッシュ

ローストしたナスに味噌ベース＆キノコのソースを合わせたベジタリアンディッシュ。柔らかなナスと、クリスピーな薩摩芋チップ、揚げネギの対比が楽しい一皿。

エビのトマトソース煮

エビのチリジャム入りトマトソース煮込み。バジルオイルの香りが食欲をそそる爽やかな前菜。

ラディッシュケーキ

大根餅に甲殻類の旨みが溶け出した蟹肉入りビスクソースが絡み、どこかニョッキを連想させるEastならではのオリジナリティ溢れる前菜。

バラマンディのソテー

ターメリックを纏った白身魚・バラマンデのソテーに、魚醤と生姜、ライムのソースを合わせ、仕上げにトリュフオイルで華やかさを演出。港町で過ごした幼少期の思い出が詰まった一品。

鴨胸肉の低温調理

鴨肉を低温調理で柔らかく仕上げ、生姜と魚醤のソースに旬のライチを合わせた、初夏の時期にしか楽しめない季節を感じる一皿。

プラムのコンポート

北部直送のプラムを赤ワインと生姜で煮たデザート。夏を感じさせる梅ゼリーと程よい酸味のライムシャーベットを合わせた、さっぱりと食事を締め括る一皿。

詳細情報

• 店名：East By Ngo Thanh Hoa（イースト・バイ・ゴータインホア）
• 住所：73 Bà Huyện Thanh Quan, Phường 6, Quận 3, Hồ Chí Minh
• 電話：028 3636 5458
• 営業時間：11:30〜14:30／17:30〜22:30
• Web：Poste・Facebook