【SH Garden】屋上で歩行者天国を見渡せる、素朴なベトナム料理屋さん
グエンフエ通りのビルの屋上にあるSHガーデンは、歩行者天国を見渡せる素晴らしい屋上レストランである。
屋上というものの、ちゃんと屋根があるので、強い日差しも急な雨も怖くない。
風通しがよく、快適な空間だ。
従業員によると、SHガーデンは古き良きベトナム南部の「自然」な雰囲気を大切にしているようで、エアコンを使わず、扇風機と自然に吹き込んでくる風だけで快適な空間を提供している。
南部料理中心のレストランなので、バインセオ、揚げ春巻きはもちろん、普段食べるチャンスがあまりないような珍しい料理も豊富だ。
今回は、SHガーデンのユニークな料理の一部を紹介しよう。
1.キノボリウオの種魚の唐揚げ タマリンドソース添え — 195000ドン
キノボリウオはベトナム人に親しまれていて、水田に生息している自然で安全な魚だ。小型のキノボリウオを唐揚げにすると、サクサクとした歯ごたえが最高である。
また、香ばしい香りも楽しみの一つだ。
タマリンドソースはヌックマム(魚で作られたベトナム風ソース)と熟したタマリンド(東南アジアで親しまれている果実)、砂糖から作られており、甘酸っぱい味がする。これはベトナム人だけではなく、外国人にも大人気な調味料で、冷やしたビールと一緒に飲んだら最高だ。
2.ジャックフルーツ(パラミツ)、蒸し豚肉、エビのサラダ — 245000ドン
ベトナムに来たら、おそらくパパイヤ、グレープフルーツ、蓮根が入ったベトナムの伝統的なサラダを食べたことがあるのではないだろうか。
しかし、ジャックフルーツのサラダはあまり見かけないはずだ。
これは、熟した甘いジャックフルーツではなくて、まだ緑色のまま茹でたものだ。
やわらかくて、香りがよくなるのだ。
果物の甘酸っぱさと、エビと豚肉の旨味がうまく調和し、新鮮な味わいのサラダに仕上がっている。
SH Garden
住所: 98 Nguyen Hue St., Ben Nghe Ward., Dist. 1, Ho Chi Minh City
電話: 028-6680 0188
営業時間:10:00-23:00
メール: Shgarden@gmail.com
Website: www.shgarden.com.vn
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