創作居酒屋『和創』

営業時間: 17:00〜1:00 (定休日なし)

電話番号: 090-813-0522/ 028-3514-2039

住所: 18 Pham Viet Chanh, Ward 19, Binh Thanh Distict, HCMC

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ホーチミンの新たな日本人エリア、ファンビッチャンにある創作居酒屋『和創』。 確固たる和食を芯に据えつつ、時にはジャンルを超えたエッセンスを取り入れたい。 『和食』と『創作料理』を掛け合わせてつくられた店名には、そんな想いが込められています。


木を基調にした店内は、落ち着いていて、どこか暖かみのある空間。 1階にはカウンター席、2階には個室があるため、友人だけでなく会食や接待などにもおすすめです。

『和創』のお料理へのこだわり

『和創』で楽しむことのできるのは、和食を軸にした創作料理。お料理にはお客様を虜にするこだわりがあります。

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① 日本人料理人常駐

創作料理といえども、味の芯に据えているのは確固たる『和食』。 『和食』は、知れば知るほど奥が深く、日本人の感覚にしかわからないこともあります。 そのため、『和創』には日本人料理人が毎日カウンターに立ち、料理に腕をふるっています。お客様の『和創』で過ごす時間を、素晴らしいものにするため、お料理の味の細部にまでこだわっています。

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② 釜飯には岩手県産のお米を使用

釜飯にも合うお米と合わないお米があります。 『和創』こだわりの釜飯には、岩手県産のお米を使用。 炊いたときの粒立ちがいいので、炊き込みにしても、お米が型崩れを起こさず、きれいに仕上がります。のどごしがよく、ほのかな甘みが釜飯のうまみを引き立てます。

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③ 料理人厳選の新鮮魚介

魚介は鮮度が命。そのため『和創』では、料理人自らが厳選した魚介を仕入れています。新鮮だからこそ、刺身でも、お寿司でも、炙りでも美味しい。時には日本から生ガキなどが入ることだってあります。

『和創』の空間へのこだわり

『和創』が会食や宴会で選ばれるのには、お料理だけでなく、空間にも理由があります。

木を基調にした暖かな雰囲気の店内には、 お連れ様との距離をグッと近づけるカウンター席、 プライベートな空間で気兼ねなくお話のできる個室席、 会社の同僚や友人と大人数で語らうことのできる宴会席 があるため、友人との食事から会社の飲み会、会食・接待まで様々なシーンでご利用可能です。

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