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25年7月｜「食」でサステナブルを。お洒落ベジタリアンのCELA（セラ）

2025-07-14更新
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25年7月｜「食」でサステナブルを。お洒落ベジタリアンのCELA（セラ）

ホーチミン市1区のダカオエリアに、ゼロウェイスト（廃棄物ゼロ）とサステナビリティを目指すカジュアルベジタリアンの「CELA（セラ）」がオープンしました。

 

セラは高級ベジタリアンレストラン「Tales by Chapter」の姉妹店で、味・見た目ともに満足度の高い料理を提供しています。

 

シェフの和食経験を活かした見た目も美しい料理が揃い、味付けは豊富なワインとの相性も抜群です。

 

おすすめは「スシタコ」で、揚げた海苔をタコスの皮に見立てた斬新な一皿で、ライスにキノコやアボカドが詰まった食べごたえのある料理です。

 

「緑の野菜のグリル」は味噌の香ばしさと素材の良さが引き立つ一品で、冷えた白ワインと良く合います。

 

素材はダラット産のオーガニック野菜が主に使用され、野菜の端材等も自家製発酵調味料にするなど、サステナビリティが強く意識されています。

 

客席は開放的なオープンキッチンを通り抜けた2階にあり、テーブル席20席と最大10人収容可能なプライベートルームがあります。

 

ナチュラルな色合いと石壁、大きな窓から差し込む光と鮮やかな緑、開放感のある明るいダイニングです。

 

夜は間接照明を利用したロマンチックな雰囲気が特徴的です。

詳細情報

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「鮨兵衛」はダナンにある寿司屋です。日本の本格的な寿司を提供することで知られ、特に日本人や韓国人の在住者に人気があります。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席やテーブル席、掘りごたつ席などがあり、ベトナムにいながら日本の伝統的な空間を楽しむことができます。 日本人料理長がカウンターで握る寿司は何度でも訪れたくなる美味しさです。

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「Cafe & Restaurant NISHIYAN」は洋食や日本食、定食に加え、PFCバランスを考慮した高タンパク低カロリーなメニュー、オートミールを使ったメニューなど、ニーズに合わせて幅広いメニューを提供するレストランです。 日本で給食事業に携わった経験を持つ日本人が作る料理は栄養バランスやカロリー計算が考慮されていることはもちろん、バラエティも豊富です。 店内はカウンター席やテーブル席などがあり、お一人様でも入りやすい雰囲気のお店です。

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