＜写真：dantri.com.vn＞
ベトナムでは手作業でレモンを潰して提供するレモンティーが若者の間で流行している。このレモンティーは店員が目の前で作り、香りが良くて爽やかな味わいが特徴である。
しかし、このレモンティー作りには体力が必要で、店員は手が腫れてしまうこともあるという。
レモンティーはベトナムの伝統的な飲み物の1つであるが、最近では中国から伝わった新しい作り方が注目を集めている。
普通のレモンではなく、クアンドンレモンと呼ばれる特別な種類のレモンを使って、氷と一緒に潰して作る方法である。
クアンドンレモンは香りが強くて苦みが少ないレモンで、店員はレモンの皮を剥いて薄く切り、専用の器具で氷と一緒に潰す。
その後、茶とシロップやはちみつを加えて、1杯のレモンティーが完成する。
このレモンティーは店員が客の注文を受けてから作るため、新鮮で香りが良い。また、見た目も鮮やかで、顧客の興味を引く。
味はレモンの酸味と茶の渋みがバランスよく調和していて、爽やかでさっぱりとしたものとなっている。
ハノイ市やホーチミン市などの大都市では、レモンティーの店が道端や学生街、遊び場などに出現しており、1杯の値段は約2万〜3万ドン（約123円〜約185円）である。
レモンだけではなく、ザクロや桃、レモングラスやアロエベラ、イチゴなどを組み合わせたバリエーションも提供されている。
