＜写真：daibieunhandan.vn＞
ベトナム南部の伝統ケーキフェスティバル2025が4月4日から8日まで、カントー市ビントゥイ区の広場にて開催される。
今回で第12回を迎える本フェスティバルでは、直径9mに及ぶ巨大バインセオ（ベトナム風お好み焼き）や、メコンデルタ最大規模とされるバインチュン（伝統的な餅菓子）が披露される予定である。
カントー市文化・スポーツ・観光局によれば、2025年のフェスティバルには全国18省市が参加し、合計231の出展ブースが設けられる。
その内訳は南部伝統ケーキのブースが118、地域特産品のブースが59、郷土料理関連のブースが40となっている。
目玉企画としては、100匹のニャチャン産ロブスターを具材に用いた巨大バインセオが調理されるほか、縦横1.9m、厚さ0.8m、重さ30kgを超えるバインチュンも登場する。
このバインチュンはカントー市料理人協会に所属する20人の職人が24時間かけて仕上げるものであり、ソンハウ農場で栽培されたOM品種の米、厳選された緑豆および豚肉が使用される。
加えて、伝統菓子作りの体験コーナーや、スアンフン製菓村の再現も実施される予定である。
地元の学生や観光客を対象に、バインテト、バインケップ、バインフックリンなどの実演も行われる。
なお、開催地であるビントゥイ区では、駐車場不足および不当な料金請求を防止するため、駐車場を6カ所に増設し、料金表示の明示を義務付ける方針が打ち出された。
関係者は「今年こそ秩序ある運営を実現する」との意気込みを示している。
