和の味付けならこれに決まり！ホーチミンで購入できる日本の万能調味料

自炊をする際は献立に迷うことや、「できるだけ簡単に料理を作りたい」と思うことも多いですよね。

そんな時には食材に加えるだけで簡単に味が決まり、絶品料理が作れる万能調味料がおすすめです！

今回はベトナムで製造している日本の調味料をご紹介します。

だしラボ（Dashi Lab）

「白だし」「八方だしこいくち」「すき焼きのたれ」「蒲焼のたれ」「スパイシー照り焼きのたれ」「浅漬けのもと」といった計6種の和食調味料を販売する「だしラボ」。

ベトナム国内で製造していますが、日本から最高級の素材を直輸入し、使用するまで低温倉庫で管理するなど、しっかりと品質管理をしています。

また、「だしラボ」の調味料は鰹やイワシ、昆布、椎茸などから出汁を抽出する温度、調味料をブレンドするタイミングなど、ベトナムでも日本の製造方法や技術を使用しているため、芳醇な香りと自然な旨味がたっぷり詰まっています。

保存料や旨味調味料、合成着色料は不使用のため、1歳以上の乳幼児〜家族全員で安心して使えるところも嬉しいポイントです。 
 

本格和食の味を手軽にブレ無く再現することができ、茶碗蒸しやだし巻き玉子の味付け、うどん／蕎麦つゆ、唐揚げの下味、焼いた野菜やお肉にかけるだけなど、1本で味がキマります。

「だしラボ」から販売されている全6種類の調味料は小袋（80g）、ボトルタイプ（340g）、大袋（1kg）があり、価格は調味料により異なりますが、2万5000〜36万9000ドン（約150〜2200円）で購入することが可能です。

公式HPには日本料理やベトナム料理、韓国料理、ベトナム料理と和食を掛け合わせたレシピなど、「だしラボ」の調味料を使用したオリジナルレシピがたくさん載っているので参考にしてみてください！

調味料は晴レ屋やYen Marketといったスーパー、公式HP、デリバリーアプリ「Capichi」から購入することができます。

だしラボ 詳細情報

• 住所：Tòa Nhà HBT, 456-458 Hai Bà Trưng, P.Tân Định, Quận 1, TP. HCM
• 電話番号：0931-858-944
• 公式HP：https://dashilabvn.com/?lang=ja
• デリバリー：08:00〜17:30

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糀屋

ベトナムに麹文化を広めるべく、日本人起業家が立ち上げた「糀屋」。

飲む点滴と言われる「甘酒」や漬け込むだけでお肉や魚が柔らかくなる「塩糀」、お味噌などの糀を使った商品をベトナム国内で製造・販売しています。

味付けだけではなく、栄養が豊富で疲労回復や免疫力UP、美肌、髪質改善などの効果がある糀は、暑いベトナムで身体もお肌も疲れがちな日々に毎日でも取り入れたい食品です。

「糀屋」が販売する商品は厳選した日本の地域から取り寄せた糀菌を元に、ベトナム産日本米を使って糀から全てベトナムで生産しているのだそうです。

添加剤を一切使わず、手作りの糀とこだわりの自然醸造で、大量生産品とは違う風味豊かで深い味わいが楽しめます。

漬け込むことで食材が柔らかくなる旨味たっぷりの塩糀は、アミノ酸やビタミンが豊富です。

塩糀 320gの価格は6万5000ドン（約390円）とリーズナブル。

ベトナムでこの価格でフレッシュな麹を買えるなんて嬉しい限りですね！

また、米糀と醤油をバランスよく合わせた「醤油麹 180g（7万5000ドン／約450円）」も、どんな食材・調理法でも合う万能調味料としておススメです。

旨味が凝縮されているため、漬け込みダレとしての使用や、炒めものの味付けとして使用しても味がバチっとキマります。

天然醸造味噌は、添加剤やアルコール添加をしない非加熱の生みそです。

糀の旨味や乳酸、酵母の発酵によって醸し出される生みそだけの特別な深い味わいが楽しめます。

「白味噌」は京都から、「赤味噌」は秋田県から取り寄せた糀菌を使っているのだそうです。

ニャチャンの塩を使用して丁寧に作られていて、酵素やアミノ酸がたっぷりで健康に気を使いたいベトナム生活には使っていきたい日本の調味料です。
 

また、「糀屋」では調味料の他にも甘酒の販売も行なっています。

甘くて濃厚な味わいの「糀甘酒 180ml」は5万7000ドン（約340円）です。

整腸や消化にもいいので、離乳食後期の乳幼児（おおよそ10か月～）でも飲ませてあげられます。

失活処理をしていない「生甘酒」がベトナムで飲めるなんてありがたいですね！

ベトナムには昔から甘酒に似たドリンクがあるため、ベトナム人には受け入れられやすい飲み物です。

ベトナム人女性をはじめ、健康志向の高い欧米人にもプレゼントとして喜ばれるのではないでしょうか。

現在は飲食店を対象とした業務販売が中心となっているため、ご注文はデリバリーアプリ「Capichi」がおすすめです。

糀屋 詳細情報

• 住所：12A, Đường số 8 , KP.4, Trường Thọ, Thủ Đức, TP. HCM
• 電話番号：028-3535-1640
• デリバリー：08:00〜18:00（日曜定休）

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まとめ

味に奥深さが出る調味料は重宝しますよね！ 

万能調味料があれば「日本から持ってきたお気に入りの調味料がもったいなくて使えない...」なんて心配もいりません！

価格もお手頃なので普段使いにいかがでしょう。

便利な万能調味料で簡単にご飯の準備を済ませちゃいましょう！

※この記事に記載されている情報は2023年6月のものです。本記事に記載されている情報は予告なしに変更される場合がございますが、ご了承ください。本記事の公開後に営業時間が変更となる場合や閉店の場合もあるため、事前にご確認ください。