ホイアンの名物グルメ7選｜カオラウ・ホワイトローズ・コムガーのおすすめ店

ホイアンでまず食べたい名物は？

日本語の旅行情報では、カオラウ、ホワイトローズ、揚げワンタンの3品が「ホイアン三大グルメ」として紹介されることがあります。

ただし、これは公的に定められた「三大名物」というわけではありません。ホイアンにはコムガーやミークアンなど、ほかにも長く親しまれてきた料理があります。

滞在時間が限られている場合は、まずカオラウとホワイトローズを優先し、食事回数に余裕があればコムガーやミークアンまで楽しむと、ホイアンらしい食文化を幅広く味わえます。

ホイアンの名物グルメ7選

カオラウ（Cao Lầu）

ホイアンを代表する麺料理として最初に食べたいのがカオラウです。

コシのある太めの米麺に、焼き豚や香草、もやし、揚げたライスペーパーなどを合わせ、少量のタレを絡めて食べます。フォーのようにスープをたっぷり入れる料理ではなく、混ぜ麺に近い感覚です。

カオラウは日本のうどんを思わせる見た目から、日本文化の影響を受けたという説も紹介されています。一方で、中国などとの交易による影響を指摘する説もあり、起源が一つに確定しているわけではありません。

確かなのは、かつて国際貿易港として栄えたホイアンの歴史と結びつきながら発展してきた、この街を象徴する料理の一つだということです。

ホワイトローズ（White Rose／Bánh Bao Bánh Vạc）

ホワイトローズは、白く半透明の生地を花びらのように成形したホイアンの名物料理です。

米を使った薄い生地で具を包んで蒸し、上から香ばしいフライドオニオンなどをのせて食べるのが一般的。見た目が白いバラの花のように見えることから、英語で「White Rose」と呼ばれています。

ベトナム語では「Bánh Bao Bánh Vạc」などと表記されます。「Bông hồng trắng（白いバラ）」という表現はこの料理を指すもので、揚げワンタンの名称ではありません。

味は比較的やさしく、麺料理やご飯ものと一緒に数人でシェアするのにも向いています。

揚げワンタン（Hoành Thánh Chiên）

揚げワンタンは、ベトナム語で「Hoành Thánh Chiên」と呼ばれるホイアンの定番料理です。

薄いワンタンの皮をカリッと揚げ、肉やエビ、野菜などの具材と、トマトを使った甘酸っぱいソースを合わせるスタイルがよく見られます。

サクサクした皮と、しっかり味の付いた具やソースの組み合わせが特徴。ビールと一緒に楽しみたい方や、複数人で取り分けながら食べたい方にも向いています。

コムガー（Cơm Gà）

麺よりご飯を食べたい方におすすめなのが、ホイアン式のコムガーです。

「Cơm」はご飯、「Gà」は鶏肉という意味。鶏の旨味を生かして炊いたご飯に、細く裂いた鶏肉、タマネギ、香草などを合わせます。

日本でイメージするケチャップ味の「チキンライス」とはまったく異なり、鶏の旨味と香草、酸味や辛味を組み合わせて食べるベトナム料理です。

お店によっては鶏の内臓やスープなどが添えられることもあります。カオラウとは違ったホイアンのローカル食を楽しみたい方におすすめです。

ミークアン（Mì Quảng）

ミークアンはホイアンだけの料理ではありませんが、クアンナム省をはじめとするベトナム中部を代表する麺料理です。

太く平たい米麺に、エビや豚肉、鶏肉などを使った濃いめのスープを少量加え、ピーナッツ、香草、野菜、ゴマ入りライスペーパーなどを合わせて食べます。

フォーのような汁麺ではなく、具材と麺、少量のスープを混ぜながら食べるのが特徴です。

カオラウと見た目が少し似ていますが、麺の作り方や味付け、具材は異なります。ホイアン滞在中に2種類の麺料理を食べ比べてみるのもおすすめです。

バインミー（Bánh Mì）

観光の合間に手軽に食べるならバインミーも外せません。

バインミー自体はベトナム各地で食べられる料理ですが、ホイアンには旅行者にもよく知られた専門店があり、街歩きと組み合わせやすいグルメです。

軽い食感のパンに、肉類、パテ、なます、キュウリ、香草、ソースなどを挟みます。具材の種類が多く、店によって味が大きく変わるのも魅力です。

バインセオ（Bánh Xèo）

複数人で料理を囲みたいなら、ベトナム風のお好み焼きとも紹介されるバインセオもおすすめです。

米粉を使った黄色い薄皮を香ばしく焼き、豚肉やエビ、もやしなどの具材を包みます。食べるときは香草と一緒にライスペーパーで巻き、タレにつけるスタイルが一般的です。

バインセオもベトナム各地で食べられる料理ですが、中部旅行の食事として楽しみやすく、串焼きや揚げ春巻きなどと一緒に提供する店もあります。

ホイアン名物を一度に楽しみたいなら

旅行日程が短く、専門店を何軒も回る時間がない場合は、複数のホイアン料理を扱うレストランを利用すると効率的です。

「Morning Glory Original」など旧市街にあるベトナム料理店では、ホイアンやベトナム中部の料理をまとめて選びやすく、同行者それぞれが違う料理を注文してシェアする楽しみ方もできます。

一方で、カオラウやコムガーなど特定の料理を目的にする場合は、その料理を得意とするローカル店を選ぶと、よりホイアンらしい食体験につながります。

レストランから選びたい場合

この記事では「ホイアンで何を食べるか」を中心に紹介しています。料理ではなく、雰囲気や立地、利用シーンからお店を比較したい方は、ホイアンのおすすめレストランもあわせて確認してみてください。

ホイアングルメを楽しむコツ

• 初めてなら、まずカオラウとホワイトローズを優先する
• 麺料理を食べ比べるなら、カオラウとミークアンの違いを楽しむ
• ご飯ものが食べたいときはコムガーを選ぶ
• 観光途中の軽食にはバインミーが便利
• 複数人ならホワイトローズ、揚げワンタン、バインセオなどをシェアする
• 旧市街中心部だけでなく、少し離れたローカル店も候補にする

まとめ

ホイアンには、街並みやランタンだけでなく、この土地ならではの食文化があります。

初めて訪れるなら、まずはカオラウ、ホワイトローズ、揚げワンタンを候補にし、食事回数に余裕があればコムガー、ミークアン、バインミー、バインセオまで楽しんでみてください。

特にカオラウはホイアンを象徴する料理の一つです。旧市街を散策しながら専門店やローカル食堂にも立ち寄り、観光と一緒にホイアンならではのグルメを味わってみてはいかがでしょうか。